春キャベツと豆腐のロール蒸し

春キャベツは、甘くて柔らかいですね～

散歩道ご近所の無人露地野菜直売で、今日の夕食は、キャベツにしょう～

とりひき肉と豆腐を混ぜてキャベツのロール巻きの蒸し物　ヘルシーですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うつわ　金重有邦

木綿豆腐　　　　　　　　　1/２丁

きゃべつ　　　　　　　　　　４・５枚

とりひき肉　　　　　　　　　８０グラム

生姜のみじん切り　　　　１片

調味料A

　片栗粉・酒　　　　　大さじ　１

　醤油　　　　　　　　　小さじ　１

　塩　　　　　　　　　　　少々

　　１）　豆腐を水切りする。きゃべつは、さっと茹でる。軸の厚い部分はそぎみじん切り

　　２）　ボールに豆腐・みじん切りのきゃべつ・ひき肉・生姜のみじん切りＡの調味料を練り混ぜる

　　３）キャベツを、ひろげ（２）を薄くひろげ手前から　くるくる巻いてクッキングペーパーで　　　　きっちり包む

　　４）蒸し器で１２分！

　食べやすい大きさに切り　私は、ぽんずでいただきました

　　　　　　　　天然生活のレシピから

ほうれんそうのチジミ風

昨日のおつまみ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うつわ　万作　作

ご近所さんには、沢山の農家さんがいらっしゃいますスーパーで売っている柔らかいほうれんそうは、ハウスで作っているのですが、露地野菜のほうれんそうは、甘さもまして、一番美味しい季節です。昨日お隣さんから、沢山のほうれんそうを、頂きました

沢山使うなら・・・・・もりもり食べれる何にしょうかなぁ？　で！チジミ風

ほうれんそうのチジミ風

材料

ほうれんそう　　　１束

桜海老　　　　　　　お好きなだけ

松の実　　　　　　　あれば

ニンニク　　　　　　１片

塩・胡椒

胡麻油

☆

玉子　　　　　　　　２/1

小麦粉　　　　　　　大１，５

マヨネーズ　　　　小１

塩・こしょう

ほうれんそうを、茹で水にさらして　アクを取り　１口大に切ります

フライパンに、油を入れ　焦がさないようにニンニクが、香りが立つまで炒めほうれんそう・桜海老松の実を軽く炒め　塩コショウをします

☆の材料をボールで混ぜ合わせ　炒めたほうれんそうを加え混ぜ合わせます

フライパンに戻して両面を　こんがり焼いたら胡麻油を塗って出来上がり

私は、小さく焼きましたが、１枚で大きく焼いてもいいでっす

キムチと一緒に頂いたら、何枚でも　

昨日は、２倍の分量にしましたが、ペロリでした

まぐろの角造り巻き

昨日のおつまみ

赤身まぐろを棒状に切り分け、焼き海苔で巻く

茹で野菜を付け合せ　胡麻醤油をかければ　完成

胡麻醤油の作り方

炒り胡麻　大さじ１　

たまり醤油　２/1カップ

胡麻油　大さじ１

わさび　少々

お安い赤身のまぐろも、美味しく食べれました！むかし・・・私は、刺身が苦手でした！でも美味しい大とろ！中とろは、美味しい～と思えるようになりましたが、やはり赤身は苦手なの胡麻醤油なら～○でしたよ

炒り胡麻の変りに　練り胡麻を今回使って　上に炒り胡麻をちらしました！もた練り胡麻のコクと風味が、おつまみに、とても良かったでっす！

豚の角煮玉子

しばらくお休みしたブログまた！ときどき？再開しますよろしくね

１月１２日から、小太郎（１７歳）がボケてしまって・・・散歩に行っても行っても・・・行っていませんと、遠吠え～～～朝昼晩夜中おかまいなしで、十数回のお散歩　ボケたら元気になってしまい走る～走る～何処までも～以前のトボトボ歩きが、嘘のようです！下がっていたしっぽも、以前のように、クルリと凛々しいお姿（笑）そして・・・母もベットから起き上がれなくなり・・・寝たきりと元気な２人の介護に、振り回されていました！いつかは、私もそんな日が来ると思いますが、大変でした！長い年月介護をなされている方を尊敬してしまいます！いろんな意味で考えてしまい　今は、無理ですが介護のボランティアに少しでもお手伝いしたいと思うようになりました！介護は、一人で抱え込んでは　絶対無理！昨日テレビで、７０歳８０歳の刑務所の取材をチラリと見ましたが、介護の果ての殺人！受刑者も、介護を必要なお年で、せつなくなります（ひとり言）

本題で～す！

昨日は、姪っ子ちゃんと義兄と我が家でランチ画像を撮るのを忘れたので、食べ残しを集めてパチリ（大爆）

Kさん見てね

豚バラブロック　　５００グラム

醤油　　　　　　　　１００ｃｃ

砂糖　　　　　　　　１００ｃｃ

玉子

バラ肉に、紙の落し蓋をして５０分位で茹て一晩置いて

そのお肉をよく洗います

食べよい　大きさに切り分ける

２リットルのお水と醤油砂糖を、沸かしてお肉とゆで卵を入れて紙の落とし蓋

中火で２時間コトコト　豚の臭い消しに　生姜を入れても

私は八角が苦手なので　超好みです！Yさんのレシピです！

器は　備前　大鉢高力さんのもの

そして・・・、

ちらし寿司に　～後は食べちゃったので画像無し

精進料理 煮物 １

昨日から、サザンの曲にあわせてドラマが始まったようです！しかし・・・見るのを忘れてしまいました今日からの予約は先程済ませました昨日は、４話まで？あ～～ん！気になるにゃ！第一土曜日の夜は、町内の役員会ここら辺は、２年間役員をやるのです長すぎま～す！明日は、町内の文化祭　肉体労働頑張ります

夕食には居なかったので、蓮根ボールと鶏のトマトソース添えを、おつまみにで！蓮根ボールのレシピです

蓮根ボール

蓮根　　１筋

だし　　　１カップ

片栗　　　小１

醤油　　　大１

みりん　　大１

酢水　　　水カップ２＋酢小１

１）　蓮根は皮をむき酢水に１０分さらす

２）　さらした蓮根をザルの上ですりおろし軽く水きり

３）　俵型に丸めて中温で揚げる　浮き上がってきつね色になったらザルにあげて熱湯を

　　　かけ、油抜きする

４）　小鍋に、だし・醤油・みりんを合せ、蓮根を入れて１～２分煮るで！片栗粉でとろみを　

　　　つける

柔らくても、冷めたら、もっちもっちでした肉団子もどきで　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うつわ　万作　作

精進料理 揚げ物 １

今朝の散歩は、肌寒かったわぁ！素足だったので・・・冷たくなりました昨日の一品に、高野豆腐の大和揚げを作りましたとっても美味しかったのできかいがありましたら、やってみてください高野豆腐の煮物の残りでいいの！昨日はコロコロの高野豆腐には、出汁が、付属しているので、それで、お湯で戻さず煮ておきましたザルに上げちょっとだけ煮汁からあげて、食べやすい大きさに切りました。大和芋をすりおろしたものに、高野豆腐と黒胡麻を入れて、油で揚げるだけ　フワァ～っとまた！高野豆腐を煮てあるので美味しいのよこれ！黒胡麻もなかったので、白胡麻にしました油がもったいないので？かぼちゃと蓮とインゲンのす揚げも

　　　　　　　　　　　　　　器　　　　壱楽作　　祥瑞７．５寸

高野豆腐を煮るときのレシピ

だし　１カップ

醤油　小さじ１

みりん小さじ１

酒　　　小さじ１

精進料理 和え物 ２

昨日は、少しだけ雨戸とガラスをお掃除したのに、午後から！もう汚れてしまった悔しい～我が家の築年数は、かれこれ１７年経ちます　とうとうガス釜の・・・調子がおかしい音がカラカラ・・・なので新しい物に交換する事にしました！今までのは、シャワーと同時にお湯をだすと　細くイラついていましたなので、容量の大きいものに取替えとっても快適すぐにお湯が出てくるわぁ！今までの蛇口の使い方でひねると、ドッーっと水圧が～細めに使っても　以前と一緒早く取り替えればよかったわ

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もやしのごま酢和え

○もやし　　半分　　　　　　　１．もやしは歯ざわりが、残るようにゆがく

○黒胡麻　　大さじ２　　　　　２・胡麻をすり醤油みりん酢を合せ

○醤油　　　小さじ１　　　　　　湯がいたもやしを和えるだけ

○みりん　　小さじ１

○酢　　　　　大さじ１

精進科理 和え物 １

精進科理を習い始めました　うそでっす最近お片づけに燃えています。気候が良い今のうちに年末の大掃除に向けてやりたいお片付けが、山のようです片付けしていると面白い物や忘れていたもの　手が止まる！また手が止まると進みませんが、年末までまだ余裕が、あるので楽しみながらやるつもりですで！精進科理の本が出てきました！毎日の一品に加えていきたいお料理が、いっぱいメタボ対策にもよいしね～そして昨日は、和え物１品作りました

胡瓜の和え混ぜ

○胡瓜　　　　１本　　　　１・胡瓜は薄切り塩を振りしばらくして洗ってしぼる

○干し椎茸　　２枚　　　　２．油揚げはフライパンで素焼きして千切り

○油揚げ　　　半分　　　　３．干し椎茸は水で戻しそぎぎり、戻し汁に醤油

○白胡麻　　　大１　　　　　　みりん、酢を入れ甘辛に煮る

○醤油　　　　　小１　　　　４．白胡麻をすり１～３を入れ椎茸の煮汁を

○みりん　　　　大１　　　　　　大１加えて和える

○酢　　　　　　塩少々

　　　　　　　　　　　　　　　器　自然坊　作

小かぶの甘酢漬け

お漬物大好きの私！お漬物とごはんだけあれば～幸せ～何杯もご飯食べられちゃうのが・・・怖いけれど

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小かぶ・・・・・・・・・・３～５個

Ａ

塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分強

赤唐辛子・・・・・・・・好みの量

砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ２

お酢・・・・・・・・・・・・大さじ２

Ａをチンして！かぶをもみもみして漬けただけ～さっぱりの味わい欲しい時いかが？

先付

ん！ネタが無い＞＜

そういう時は・・・今日のおつまみで、行こう～（笑）

明太子が沢山あるので、・・・・・そうだ！結びしらたきもあるし～♪しらたきを、お出汁にお醤油・砂糖・みりんで　コトコト煮込んで　明太子を包丁で腹割り最後に　色が変わるくらいサッと煮て出来上がり～超簡単だけど、先付にもってこいなのよね　甘くてピリッとお酒が、美味い～